1. 看配料与执行标准：配料表第一位应该是明确的肉类（如“猪肉”、“牛肉”），且占比越高越好。认准执行标准 GB/T 20712（肉干、肉脯国标），避免仅为普通零食标准。警惕配料表中淀粉、大豆蛋白、卡拉胶等填充剂排名靠前，它们会降低肉含量，使口感粉面。避免亚硝酸盐、过量防腐剂和人工色素。 

2. 满足不同口感偏好：风干/烘烤的肉干偏硬耐嚼，肉香纯粹；油炸或低温脱水的肉脯更酥松油润。外观应色泽自然，纹理清晰，过于鲜艳、油亮或色泽极度均匀的可能添加了色素和大量油脂。表面调料不应过厚，优质产品应能嚼出肉的本味。 

3. 选包装与品牌：选择包装完好、密封佳、信息齐全的产品，避免购买散装或“三无”产品。检查包装是否漏气、胀袋。产地是参考因素（如靖江肉脯、内蒙古牛肉干）。开袋后应有自然肉香，无哈喇味、酸败等油脂氧化异味。知名品牌在品控和安全性上通常更有保障。 

4.理性选择与控制摄入：肉干肉脯是高蛋白、但通常也是高钠、高脂肪的零食。查看营养成分表，选择相对低钠、低脂的产品。儿童、老年人可选口感更软嫩、易于咀嚼和消化的品类。建议作为偶尔解馋的零食，而非日常营养来源。